De la mà d'en Joan Carles Sánchez, el seu xef-director, Es Portal és una parada obligatòria al cor de l'Empordanet. Situat a Pals, Es Portal és una masia del segle XVI que amaga un hotel boutique amb només 9 habitacions i un restaurant que reinterpreta la cuina empordanesa amb un toc actual, de producte 'poc viatjat', sabors i aromes d'un paisatge que combina mar i muntanya.